Pelatihan Menyembelih Hewan Kurban

---

Samarinda,  Pada tanggal 31 Mei 2023 Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kota Samarinda mengadakan pelatihan juru sembelih halal. Pelatihan ini dilaksanakan di studio TV Islamic Center Samarinda. Acara tersebut dihadiri oleh Bapak H. Sumindar selaku Sekretaris Badan Islamic Center Kaltim, Kepala Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian kota Samarinda Bapak Ir. ENDANG LIANSYAH, MP,  dua orang narasumber yaitu Bapak Ari Wibowo, Ph.D (Dosen Fakultas Pertanian UNMUL) dan Ustad Subeni, S.Ag (Asosiasi Sembelih Halal). Jumlah peserta dari pelatihan ini sebanyak 40 orang yang terdiri dari juru sembelih hewan kurban dari beberapa masjid.

Dalam sambutannya, Kepala Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kota Samarinda menjelaskan bahwa yang menjadi latar belakang dari kegiatan  pelatihan tersebut adalah bahwa selama ini hampir di seluruh masjid dan musholla yang menyelenggarakan penyembeluan hewan kurban, panitianya (termasuk juru sembelih) kurang memahami tentang tata cara menyembelih hewan kurban dengan benar. Dalam pelaksanaan penyembelihan, masih banyak ditemukan perlakuan yang kurang baik terhadap hewan yang akan disembelih (cara merobohkan hewan) sehingga membahayakan bagi juru sembelih dan orang lain yang membantunya. Disamping itu jika perlakuan kita menimbulkan stress terhadap hewan yang akan dipotong bisa menyebabkan perubahan warna serta tingkat kekerasan dari daging dari hewan tersebut.

Dalam pelatihan tersebut seorang narasumber yang berasal dari UNMUL lebih banyak menjelaskan dari segi kajian ilmiah (hasil penelitian terhadap hewan yang akan dipotong) sedang dari Ustad Sabeni lebih menjelaskan dari teknik pemotongan. (By. Admin)